Riffel

와이너리

리펠

리펠 와이너리(Weingut Riffel)는 라인헤센 북서부, 라인(Rhein) 강과 나헤(Nahe) 강이 만나는 빙엔(Bingen)에 자리한 4대째 가족 경영 와이너리입니다. 총 18헥타르의 포도밭에서 리슬링을 중심으로 실바너, 샤르도네, 피노 누아를 재배하며, 지역의 지형과 토양이 지닌 개성을 정직하게 담아낸 테루아 중심의 와인을 생산합니다.

2009년 유기농 전환을 시작으로, 2012년부터는 바이오다이나믹 농법을 도입해 자연·사람·와인의 균형을 핵심 철학으로 삼고 있습니다. 리펠의 와인은 “우리가 스스로 즐길 수 있고, 우리가 사랑하는 테루아를 있는 그대로 보여주는 와인”이라는 신념 아래, 과도한 개입 없이 자연의 흐름을 존중하며 완성됩니다.

와인메이커 에릭 리펠(Eric Riffel)은 “와인의 본질은 셀러가 아니라 포도밭에서 이미 결정된다”는 철학을 바탕으로, 빙엔 지역 특유의 급경사와 다양한 토양이 지닌 잠재력을 현대적인 감각으로 재해석해 왔습니다. 자연발효를 기본으로 하고, 충분한 리(Lees) 숙성과 시간을 통해 와인이 스스로 균형과 깊이를 갖추도록 하는 절제된 양조 방식을 고수합니다.

캐롤린 리펠(Carolin Riffel)은 유기농·바이오다이나믹 전환을 주도하며 오늘날 리펠의 스타일을 정립한 핵심 인물입니다. 포도밭의 생물다양성 관리와 수확 시기 판단에서 섬세한 역할을 맡아, 힘과 집중도를 지니면서도 거칠지 않고, 선명한 미네랄리티와 따뜻한 에너지가 공존하는 리펠만의 균형 잡힌 스타일을 완성합니다.

와이너리

리펠

Riffel

리펠 리슬링 트로켄

Riffel Riesling Trocken

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 12.0%

· 수상경력 :

*Jancis Robinson - 16.5 pts

*James Suckling - 93 pts

*Vinous – 90 pts

양조 방식

라인헤센 북서부 빙엔(Bingen)의 포도밭에서 수확한 리슬링을 사용합니다. 포도는 완전한 성숙도에 맞춰 손수확되며, 수확 후 즉시 부드럽게 압착합니다. 양조는 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 온도 조절 발효를 통해 리슬링 고유의 신선한 과실 향과 산미를 보존합니다. 일부는 자연 발효로 진행되어 테루아의 개성을 자연스럽게 반영하며, 숙성 과정에서 짧은 리 숙성(Lees contact)을 거쳐 질감과 균형감을 더합니다. 과도한 인위적 개입 없이 포도와 토양의 표현에 집중한 양조 방식입니다.

시음 노트

밝고 투명한 레몬 컬러를 띠며, 레몬과 라임을 중심으로 한 시트러스 아로마에 넥타린, 살구, 미라벨 자두의 은은한 과실 향이 어우러집니다. 미묘한 허브 터치와 함께 빙엔 지역 특유의 선명한 미네랄리티가 전체적인 인상을 깔끔하게 정리합니다.
입 안에서는 드라이한 스타일의 경쾌한 산미가 중심을 잡아주며, 과하지 않은 바디감과 정돈된 구조감이 인상적입니다. 피니시는 깨끗하고 직선적으로 이어지며, 음식과의 페어링에 뛰어난 리슬링입니다.

리펠 리슬링 트로켄

Riffel Riesling Trocken

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 12.0%

· 수상경력 :

*Jancis Robinson - 16.5 pts

*James Suckling - 93 pts

*Vinous – 90 pts

양조 방식

시음 노트

리펠 빙어 리슬링 콰르치트 트로켄

Riffel Binger Riesling Quarzit Trocken

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 12.0%

· 수상경력 :

*James Suckling - 94 pts

*Vinous - 91 pts

양조 방식

완전히 성숙한 리슬링 포도는 9월 말 손수확으로 진행되며, 향의 집중도와 구조적 균형을 높이기 위해 약 6시간의 스킨 컨택(침용)을 거칩니다. 이후 포도는 부드럽게 압착되며, 포도에 자연적으로 존재하는 자연 효모로 발효가 시작됩니다. 발효는 일부 독일산 오크로 제작된 전통 대형 캐스크(슈튀크파스, Stückfass)에서, 일부는 스테인리스 스틸 탱크에서 병행하여 진행됩니다. 발효 후 와인은 효모와 함께 숙성되며, 이 과정은 와인에 안정감과 깊이 있는 질감을 부여합니다. 충분한 숙성을 거친 뒤 이듬해 8월 말 병입되어 완성됩니다.

시음 노트

빙엔 로쿠스베르크(Rochusberg) 남향의 최적 입지에서 자란 포도로 양조된 이 리슬링은, 보다 또렷한 테루아의 표현이 돋보이는 와인입니다. 향에서는 잘 익은 복숭아와 함께 산뜻한 허브 뉘앙스가 어우러지며, 입안에서는 규암(Quartzite) 토양에서 비롯된 선명한 미네랄리티와 부싯돌을 연상시키는 스파이시한 터치가 인상적으로 이어집니다. 집중도 있는 구조와 생동감 있는 산미가 균형을 이루며, 단독으로 즐기기에도 충분한 완성도를 지닌 프리미엄 리슬링입니다.

리펠 빙어 리슬링 콰르치트 트로켄

Riffel Binger Riesling Quarzit Trocken

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 12.0%

· 수상경력 :

*James Suckling - 94 pts

*Vinous - 91 pts

양조 방식

시음 노트

리펠 리슬링 젝트 브뤼

Riffel Riesling Sekt Brut

· 타입 : 스파클링

· 원산지 : 독일 > 라인헤센

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 12.0%

· 수상경력 :

*Vinous - 93 pts

양조 방식

빙엔 로쿠스베르크(Binger Rochusberg)의 여러 전통적인 포도밭에서 수확한 100% 리슬링을 사용합니다. 포도는 신선함과 산미를 유지하기 위해 부드럽게 압착되며 섬세하게 발효됩니다. 이후 전통적인 병내 2차 발효 방식(klassische Flaschengärung)으로 젝트를 완성하며, 병입 후 긴 효모 숙성을 거쳐 섬세하고 지속적인 기포를 만들어냅니다. 데고르주망 이후 바로 즐길 수 있도록 만든 스타일로, 리슬링의 순수한 향과 구조를 강조한 양조 방식입니다.

시음 노트

맑고 밝은 컬러와 함께 섬세하고 고운 기포가 인상적인 리슬링 젝트입니다. 향에서는 레몬 제스트, 그린 애플, 흰 꽃의 산뜻한 아로마가 펼쳐지며, 리슬링 특유의 긴장감 있는 산미가 전체적인 인상을 또렷하게 만듭니다. 입안에서는 크리미하면서도 정제된 무스(Mousseux)가 부드럽게 퍼지며, 드라이한 질감과 함께 균형 잡힌 산도와 미네랄리티가 깔끔한 피니시로 이어집니다. 우아함과 생동감을 동시에 갖춘 클래식한 스타일의 리슬링 스파클링 와인입니다.

리펠 리슬링 젝트 브뤼

Riffel Riesling Sekt Brut

· 타입 : 스파클링

· 원산지 : 독일 > 라인헤센

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 12.0%

· 수상경력 :

*Vinous - 93 pts

양조 방식

시음 노트

리펠 샤르도네 리저브 트로켄

Riffel Chardonnay Reserve Troken

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센 > 빙엔

· 품종 : 샤르도네 100%

· 알코올 : 13.0%

· 수상경력 :

*James Suckling - 93 pts

양조 방식

완전히 성숙한 샤르도네 포도는 9월 말 손수확으로 진행되며, 향의 집중도와 구조적 균형을 높이기 위해 약 12시간의 스킨 컨택(침용)을 거칩니다. 이후 포도는 부드럽게 압착되며, 포도에 자연적으로 발생하는 자연 효모로 프렌치 바리크(소형 오크 배럴)에서 발효가 이루어집니다. 이후 와인은 효모와 함께 약 12개월간 숙성되며, 이 기간 동안 정기적인 바토나주(bâtonnage)를 통해 질감과 깊이를 더욱 풍부하게 완성합니다. 오크의 개입은 절제된 수준으로 유지되어, 과실과 구조, 숙성의 균형에 집중한 양조 방식입니다.

시음 노트

향에서는 브리오슈의 고급스러운 뉘앙스를 시작으로, 시트러스와 사과, 멜론의 은은한 과실 향이 조화롭게 펼쳐지며, 호두를 연상시키는 고소한 터치가 더해집니다. 오크 숙성에서 비롯된 바닐라와 캐러멜, 은근한 스모키 노트가 와인 전반에 깊이와 단단한 구조감을 부여합니다. 입안에서는 생동감 있는 산미와 부드러운 질감, 그리고 절제된 오크의 존재감이 완벽한 균형을 이루며, 날카롭고 정제된 엘레강스를 보여줍니다. 긴 여운과 함께 이어지는 깊이 있는 피니시는 와인의 완성도를 또렷하게 각인시킵니다.

리펠 샤르도네 리저브 트로켄

Riffel Chardonnay Reserve Troken

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센 > 빙엔

· 품종 : 샤르도네 100%

· 알코올 : 13.0%

· 수상경력 :

*James Suckling - 93 pts

양조 방식

시음 노트

리펠 빙엔 샤를라흐베르크 리슬링 그로세 라게

Riffel Bingen Scharlachberg Riesling Grosse Lage

· 타입 : 화이트

· 원산지 : 독일 > 라인헤센 > 빙엔 > 샤를라흐베르크

· 품종 : 리슬링 100%

· 알코올 : 13.0%

· 수상경력 :

*James Suckling TOP100 WINES OF GERMANY - 98 pts 45위

*Vinous - 96 pts

*Jancis Robinson - 17+ pts

양조 방식

완전히 성숙한 리슬링 포도는 9월 말 손수확으로 진행되며, 짧은 스킨 컨택(침용) 과정을 거쳐 향과 구조를 응축합니다. 이후 포도에 자연적으로 존재하는 자연 효모로 발효가 이루어지며, 독일산 오크로 제작된 전통 대형 캐스크에서 양조됩니다. 발효 후 와인은 효모와 함께 숙성되어 안정감과 깊이를 더하고, 이듬해 8월 초 병입되어 완성됩니다. 이 양조 방식은 과도한 오크 풍미를 더하기보다, 샤를라흐베르크 그로세 라게 테루아가 지닌 순수한 개성과 미네랄리티를 또렷하게 표현하는 데 중점을 두고 양조되었습니다.

시음 노트

입안에서 뛰어난 투명감과 집중도를 보여주며, 따뜻하고 햇살이 풍부한 샤를라흐베르크 포도밭의 성격을 정교하게 반영한 리슬링입니다. 잘 익은 백도와 노란 장미의 우아한 아로마를 중심으로, 은은한 야생 허브의 뉘앙스와 부싯돌을 연상시키는 미네랄 터치가 섬세하게 어우러집니다. 입안에서는 부드럽고 매끄러운 질감으로 시작해 길고 안정적인 여운으로 이어지며, 돌을 깨문 듯한 강렬하면서도 정제된 미네랄리티가 인상적으로 남습니다.