파시오나토 아파시멘토
Passionato Appassimento
· 타입 : 레드
· 원산지 : 풀리아
· 품종 : 말바지아 네라, 네그로 아마로, 프리미티보
· 알코올 : 15%
· 수상경력
*Gilbert & Gaillard - Gold Medal
양조 특징
포도를 일정 기간 포도나무에 그대로 두어 수분을 자연스럽게 감소시키는 아파시멘토(Appassimento) 방식을 적용하였습니다. 농축된 포도는 온도 조절을 통해 발효하여 신선하면서 집중도 있는 과실미를 표현했습니다.
시음 노트
짙은 보랏빛 컬러를 띠며, 잘 익은 붉은 과실과 잼 같은 풍미가 풍부하게 느껴집니다. 입안에서는 힘 있고 복합적인 구조감과 함께 과실 중심의 긴 피니시가 이어져, 라구나 스튜, 육류 요리와 잘 어울리는 스타일 입니다.
